【意味】
具足煮（ぐそくに）とは、イセエビ・クルマエビや大き目のカニなどをそのまま輪切りにして煮た料理。
【語源・由来・成り立ち】
具足煮（ぐそくに）の語源・由来について、「具足」は、よろい・かぶとなどをさして言う言葉。殻や甲羅を具足にみたてた料理。ちなみに室町時代には、大型の弓矢や薙刀を「大具足」と呼ぶこともあった。
【実例・用例】
＊落語・転宅〔１８８９〕〈二代目古今亭今輔〉「何にしろ此（この）又海老の具足煮（グソクニ）てぇ奴は楽しみなもので、チュウチュウ（殻を舐め汁を吸ふ音）ウン、旨（うめ）ヘヤ」
＊青春〔１９０５〜０６〕〈小栗風葉〉秋・八「晩の膳に附いた蝦の具足煮（ぐソクニ）に、生卵子と畳鰯（たたみいわし）」
【漢字辞典】
「ぐそくに」を漢字で書くと「具足煮」と表記する。