キンピラゴボウ/金平牛蒡(きんぴらごぼう)

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【意味】
補足刻んだゴボウを油でいため、砂糖・しょうゆなどで煎り付け、さらに唐辛子で辛味をいかした料理。

【語源・由来】
 

【漢字辞典】
「キンピラゴボウ」「きんぴらごぼう」を漢字で書くと「金平牛蒡」と表記する。

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