【意味】
雑炊（ぞうすい）とは、ごはんに野菜、魚貝、肉などを入れ、塩、しょうゆ、みそなどで調味してさらりと煮たもの。おじや。おみそう。こなかき。みそうず。ようか。
【語源・由来・成り立ち】
雑炊（ぞうすい）の語源・由来について、もとは「増水」と表記され、飯に水を増して作るところからそう言われていた。
また米を煮る音が「じやじや」と聞こえるからという説や、スペイン語で（調理器具の）鍋を意味する語「olla」（オジャ）によるという説などもある。「雑炊」は近世からのあて字。
【使い方・実例・用例】
＊随筆・守貞漫稿〔１８３７〜５３〕二八「雑炊 今世京阪にては男女ともにぞうすいと云者、専ら江戸にては男女専ら『おじや』と云」
＊五百句〔１９３７〕〈高浜虚子〉昭和八年「雑炊に非力ながらも笑ひけり」
【漢字辞典】
「ぞうすい」を漢字で書くと「雑炊」と表記する。