【意味】
アンコウ科の海魚のこと。
【語源・由来】
あんこうの語源・由来について、暗愚魚（アングウオ）が訛ったという説がある。暗愚とは「のろま、バカ者」の意味で、動きが鈍く、大きな口を開ける姿からきたともいわれている。
また、千葉や三重、和歌山の方言でヒキガエルのことを「アンゴオ」といい、アンコウとヒキガエルが似ているところからついたともいう。
【実例・用例】
＊料理物語〔１６４３〕一「鮟鱇（アンコウ）は 汁。さしみ。すい物」
＊俳諧・五元集〔１７４７〕拾遺・冬「鮟鱇をふりさけ見れば厨（くりや）かな」
＊起伏〔１９４９〕〈加藤楸邨〉「鮟鱇（アンカウ）の骨まで凍ててぶちきらる」
【漢字辞典】
「あんこう/アンコウ」を漢字で書くと「鮟鱇」と表記する。