【意味】
杏仁豆腐 (あんにんどうふ)とは、中国料理の点心の一つ。杏仁をすりつぶして寒天で固め、シロップをかけたもの。「きょうにんどうふ」とも。
【語源・由来・成り立ち】
杏仁豆腐の語源・名前の由来について、「仁」は種を意味で、「杏仁」は杏（あんず）の種の中の核。杏仁豆腐は、核の中の胚を粉状にし、牛乳や寒天を混ぜて冷やし固めたデザート。白く豆腐のようであることから、この名で呼ばれる。
【使い方・実例・用例】
＊アセロラ杏仁は、クリーミーで甘い香りとコクのある杏仁豆腐に甘酸っぱいアセロラソースがマッチする爽やかなスイーツ。
【漢字辞典】
「あんにんどうふ」を漢字で書くと「杏仁豆腐」と表記する。