キンピラゴボウ/金平牛蒡（きんぴらごぼう）

【意味】
補足刻んだゴボウを油でいため、砂糖・しょうゆなどで煎り付け、さらに唐辛子で辛味をいかした料理。

【語源・由来】
　

【漢字辞典】
「キンピラゴボウ」「きんぴらごぼう」を漢字で書くと「金平牛蒡」と表記する。