【意味】
香の物（こうのもの）とは、野菜の漬物。
【語源・由来・成り立ち】
香の物（こうのもの）の語源・由来について、もともと「香の物」は味噌漬けが基本となっており、味噌の香り高いゆえに、その異名として味噌漬けが「香の物」と呼ばれるようになったのが由来である。
【実例・用例】
＊仮名草子・竹斎〔１６２１〜２３〕下「熱気冷め難く候へば、さあらば茄子（なすび）のかうの物を一切加へたき」
＊浮世草子・好色一代男〔１６８２〕四・二「椎の葉に粟のめしを手もりに、茄子（なすび）香（カウ）の物（モノ）もらひて」
【漢字辞典】
「こうのもの」を漢字で書くと「香の物」と表記する。