皿鉢料理【さはちりょうり】

【意味】

皿鉢料理（さはちりょうり）とは、高知県の郷土料理。高知県の郷土料理。大皿に鰹（かつお）のたたき、鯛の刺身、寿司、焼きもの、煮ものなど数種類の料理を盛りつけたもの。

【語源・由来・成り立ち】

皿鉢料理（さはちりょうり）の語源・由来について、武士の戦場料理に由来する。「さはち」は「浅鉢」の略で、浅い大きな鉢の意味。

【漢字辞典】

「さはちりょうり」を漢字で書くと「皿鉢料理」「砂鉢料理」と表記する。