ソテー【sauté】

【意味】

ソテー（Saute）とは、西洋料理の調理法。肉や野菜などをバターなどで炒めること。また、その料理。

【語源・由来・成り立ち】

ソテーの語源・名前の由来について、「炒めた」という意のフランス語sautéからの外来語。

sautéは「跳ぶ・踊る」という動詞sauterの過去分詞で、油で炒めると食材が跳ねるようになることから、「炒める」の意も表すようになった。

【使い方・実例・用例】

＊西洋料理のなかでもポークソテーがお気に入りだ。

【漢字辞典】

「ソテー」の英語表記は「Saute」。