柴漬け【しばづけ】

【意味】

柴漬け (しばづけ)とは、ナス・キュウリ・ミョウガなどを刻み、赤ジソとともに塩漬けにした漬物。

【語源・由来・成り立ち】

柴漬けの語源・名前の由来について、もともとは「紫蘇（しそ）漬け」といっていたものが、略されて「しば漬け」となったとされる。

京都の大原で作られ、大原女（おおはらめ）が柴とともに町中を売って歩いたことから「柴漬け」と書くようになった。

【使い方・実例・用例】

＊奥にある柴漬けもおいしそうな天丼。

【漢字辞典】

「しばづけ」を漢字で書くと「柴漬け」と表記する。