【意味】
しゃぶしゃぶとは、鍋料理の一つ。薄切りにした肉を、熱湯の中で色が変わるぐらいにさっと煮て、たれ汁につけて食べる料理。
【語源・由来・成り立ち】
しゃぶしゃぶの語源・由来について、中国料理の「涮羊肉（シュワンヤンロウ）」などから出た料理といわれ、肉を煮る際にしゃぶしゃぶと泳がすところからこの名がある。
羊の肉を使うのが本来のしゃぶしゃぶであり、もともとは蒙古の草原で騎馬民族が移動しながら羊を素早く料理して食べるために考えだした料理である。
【漢字辞典】
「しゃぶしゃぶ」の漢字表記は不明。