【意味】
ウスターソース（Worcester sauce）とは、野菜や果実を原材料とし、食塩、砂糖、酢、香辛料を加えて調整、熟成させた液体調味料。
【語源・由来・成り立ち】
ウスターソースの語源・名前の由来について、イギリスのウスターシャで初めて造られたことに由来する。食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにしたところ、ソースができていたとされる。
日本に入ったのは明治時代で、西洋の醤油として発売された。単に「ソース」ともいい、洋風の調味料としては最も一般的なもの。
日本の行政上では、「ウスターソース類」を粘度によって、ウスターソース、中濃ソース、濃厚ソースと区別されている。
【使い方・実例・用例】
＊私は、ウスターソースとケチャップで簡単に味つけたハンバーグを食べると、幼いころ家族で囲んだテーブルを思い出す。
【漢字辞典】
「ウスターソース」の漢字表記は不明。